Брага
Брага — это основа будущего крепкого напитка, сырье, из которого можно приготовить практически все, что угодно: от обычного самогона до изысканных алкогольных напитков. Все зависит от точного соблюдения рецептуры и навыков винокура.::
Способы приготовления
Брага получается в процессе сбраживания сахаристых веществ. Самым простым рецептом браги является классический способ, который заключается в смешивании раствора дрожжей и сахарного сиропа. Получившаяся смесь заливается водой в необходимых пропорциях и ставится в темное место на 5-10 дней. Оптимальная температура для сбраживания — это 18-23°.
Способов приготовления браги очень много, ведь в качестве исходного ингредиента может использоваться все, что содержит сахар: фрукты, зерно, сок, варенье и многое другое. Вот самые популярные варианты исходного сырья для браги:
- брага из сахара;
- брага из варенья;
- брага из винограда;
- брага из яблок;
- брага из пшеницы.
Советы по приготовлению
Используйте чистую воду
Очень важно использовать именно питьевую воду, ведь от ее качества напрямую зависит качество сбраживания. Вода с примесями может существенно повлиять на вкус будущего самогона или вообще полностью испортить брагу.
Используйте правильную тару
Брагу лучше всего ставить в специальной посуде. В магазинах для самогонщиков или пивоваров часто продаются удобные и большие емкости для брожения. Если лишние траты вам не нравятся, то можно ставить брагу и в домашней посуде. Подойдет тара из стекла, нержавейки или алюминия. Также можно использовать эмалированную посуду или посуду из пищевого пластика.
Используйте гидрозатвор
Гидрозатвор — это специальное приспособление, действие которого основано на принципе совмещенных сосудов и на молекулярных свойствах кислорода и углекислого газа. В принципе, можно использовать народный метод — резиновую перчатку с проколотыми пальцами. Перчатку надевают на горловину бродильной емкости и следят за ней: если надута — значит брожение еще идет, если сдулась — пора приступать к делу.
На нашем сайте вы всегда найдете самые интересные рецепты по приготовлению браги. Не бойтесь экспериментировать и в скором времени вы научитесь делать отличные крепкие напитки в домашних условиях.
