Домашний сливовый ликёр по разным рецептам

Жители южной части нашей страны, несомненно, сталкивались с проблемой переизбытка урожая слив. Уж и компоты закатали, и варенье, и килограммы просто так съели, а сливы всё не кончаются и не кончаются. Мы расскажем куда же деть остатки фруктов. Особенно хороший сливовый ликёр получается из поздних сортов. Вызревшие и ароматные сливы делают напиток душистым и пряным.

Сливовый ликёр на водке

Сливовый ликёр можно добавлять в кофе, десерты и мороженое. Венгерки, ренклод, мирабель – сорта, отлично подходящие нашего с вами для творчества. Мы подготовили 2 рецепта сливового ликёра. Сразу скажем: лучше раскрыть весь букет удаётся элитному алкоголю. В наших рецептах нами использовалась водка, но можно использовать самогон или разбавленный спирт.

Ингредиенты:

• Сливы 450 г
• Гвоздика 3 бутона
• Молотая корица щепотка
• Сахар 240 г
• Водка 500 мл

Приготовление:

1. Промойте и просушите сливы, удалите ножки и косточки.
2. Засыпьте фрукты в литровую банку и добавьте остальные ингредиенты.
3. Залейте всё водкой так, чтобы она покрывала сливы полностью.
4. Оставьте настаиваться на 3 месяца, периодически встряхивая.

Через три месяца процедите и отфильтруйте сливовый ликёр, разлейте в бутыли и дайте отстояться несколько дней.

Сливовый ликёр на водке с коньяком

Ингредиенты:

• Спелые сливы 900г
• Сахар 500 грамм
• Молотая корица щепотка
• Водка 500 мл
• Коньяк 150 мл

Приготовление:

1. Помыть и просушить сливы, достать косточки, измельчить мякоть.
2. Мякоть положить в банку, добавить сахар и хорошо перемешать. Добавить в кашицу водку и коньяк, снова хорошо перемешать.
3. Плотно закройте банку и оставьте её настаиваться на 2–3 месяца, периодически встряхивая банку. Процедите сливовый ликёр через несколько слоёв марли.

Пить этот напиток можно сразу, но лучше пусть постоит пару месяцев.

Если вы хотите пить сливовый ликёр в чистом виде, то обязательно нагрейте его до комнатной температуры, только так в нём раскрывается полный вкус и аромат.